النوبارية والبحيرة
غرب دلتا النيل
أراضٍ صحراوية مستصلحة ترويها ترع النيل، وأصبحت من أهم أحزمة الموالح في مصر. يُزرع هنا جزء كبير من محصول البرتقال أبو سُرّة والصيفي، إلى جانب كروم العنب.
قصتنا
مزروعة في مصر، ومقطوفة لأجلك
تقدّم لك Try-H-Go الفاكهة المصرية الطازجة في موسمها الطبيعي، وسينافا، زيت الزيتون البكر الممتاز الخاص بنا — منتجات صادقة وواضحة البيانات تصل إلى باب بيتك.
جذورنا في البساتين المصرية
مصر من أعظم حدائق الفاكهة في العالم — من أحزمة الموالح في الدلتا والنوبارية إلى بساتين المانجو في الإسماعيلية، ورمان الصعيد، وأشجار الزيتون في سيناء وسيوة. ومع ذلك تُقطف فاكهة كثيرة قبل أوانها وتُخزّن لشهور، والثقة في زيت الزيتون البكر الممتاز الأصيل ليست سهلة.
بدأت Try-H-Go لتغيير ذلك. نشتري الفاكهة في موسمها الطبيعي من مزارعين مصريين، ونفحص كل طلب ونعبّئه يدويًا، ونصنع زيت زيتوننا الخاص — سينافا — معصورًا على البارد ومحفوظًا بعيدًا عن الضوء.
نحن فريق صغير، ونحرص على أن تكون وعودنا واضحة ومحددة: أن نخبرك بما في الصندوق أو الزجاجة، ومن أين جاء متى عرفنا ذلك، وكيف تستمتع به في أفضل حالاته.
- فاكهة مقطوفة في موسمها الطبيعي
- سينافا — زيت زيتوننا المعصور على البارد
- الدفع عند الاستلام في كل أنحاء مصر
ما نهتم به
أربعة وعود وراء كل قفص وصندوق وزجاجة.
الطزاجة
الفاكهة ألذ حين تنضج على الشجرة وتصلك بعد قطفها بقليل. لذلك نتبع المواسم بدل أن نعاندها، ونحافظ على تجدد مخزون سينافا ليبقى الزيت طازجًا دائمًا.
الصدق ووضوح المصدر
لا بيانات مبهمة. كل منتج يوضح ما هو وحجمه، ومتى عرفنا: منشأه وصنفه وموسمه، لتختار بثقة.
التعامل بعناية
تتضرر الفاكهة ويتقادم الزيت إذا أُسيء التعامل معهما. لذلك تسافر الفاكهة في أقفاص وصناديق مهوّاة، ويُعبّأ سينافا في زجاج داكن وصفيح.
الاهتمام بالمزارعين
تحتاج البساتين وأشجار الزيتون إلى سنوات من العمل قبل أن تعطي محصولًا. نريد علاقات عادلة ودائمة مع المزارعين الذين نتعامل معهم — فالمنتج الجيد يبدأ منهم.
أين تنمو الفاكهة والزيتون في مصر
تزرع مصر تشكيلة مذهلة من الفاكهة، ولكل منطقة مناخها وطابعها. إليك دليلًا مختصرًا لبعض أشهر المناطق.
القليوبية والشرقية
شرق دلتا النيل
أراضٍ زراعية خصبة وقديمة في الدلتا فيها بساتين موالح عريقة. وفي الشتاء تشتهر حقول القليوبية بالفراولة المقطوفة للموائد المصرية وللتصدير.
الإسماعيلية
منطقة قناة السويس
أشهر بلاد المانجو في مصر: تربة رملية وري بالتنقيط وصيف حار تنتج أصنافًا مثل العويس والزبدية والكيت، إلى جانب الموالح والفراولة.
أسيوط والصعيد
وادي النيل
يزدهر الرمان في حرارة الصعيد الجافة — حتى إن مدينة منفلوط في أسيوط أعطت اسمها لصنف مصري كلاسيكي — ومعه البلح والعنب.
شمال سيناء
العريش والسهل الساحلي
الزيتون محصول أساسي منذ زمن طويل في السهل الرملي حول العريش، ويزرعه كثير من العائلات المحلية بقليل من الماء. وللمنطقة تقاليد عريقة في عصر زيتها.
واحة سيوة
الصحراء الغربية · مطروح
واحة صحراوية قرب الحدود الليبية ترويها العيون الطبيعية بساتين الزيتون والنخيل. ويُستخدم الزيتون السيوي المحلي للزيت وكزيتون مائدة أيضًا.
هذا دليل عام لمناطق الزراعة في مصر، وليس قائمة بموردينا. متى عرفنا مصدر المنتج، نذكره في صفحة المنتج.
ماذا يعني «بكر ممتاز» حقًا
سينافا زيت زيتون بكر ممتاز — وهي أعلى درجة وفق المعايير الدولية. وتُحدد الدرجة بطريقة صنع الزيت وباختبارات المعمل والتذوق، لا بلون الملصق.
≤ ٠٫٨٪
الحموضة الحرة
الحد الدولي للزيت البكر الممتاز. انخفاض الحموضة علامة على ثمار سليمة عُصرت بعد القطف بوقت قصير.
< ٢٧°م
الاستخلاص على البارد
«معصور على البارد» يعني أن الزيت فُصل تحت ٢٧°م، مما يحافظ على رائحته ومضادات الأكسدة الطبيعية فيه.
١٠٠٪
استخلاص ميكانيكي
يُصنع فقط بطحن الثمار وفصل الزيت — دون تكرير أو تسخين أو معالجة كيميائية، ودون خلطه بدرجات أقل أو بزيوت البذور.
٠
عيوب التذوق
تؤكد لجنة تذوق مدرّبة أن الزيت فاكهي وخالٍ من العيوب مثل الزناخة أو العفن أو الطعم الخلّي.
الطعم جزء من الدرجة: اللسعة الحرّاقة في الحلق والمرارة اللطيفة علامتان على زيت طازج غني بالبوليفينولات — وليستا عيبًا.
كيف تحافظ على الفاكهة والزيت في أفضل حالاتهما
عادات بسيطة تُبقي فاكهتك مليئة بالعصير وزيت الزيتون بطعمه الطازج.
- تبقى الموالح نحو أسبوع في غرفة باردة، أو أسبوعين إلى ثلاثة في درج الخضار بالثلاجة.
- اترك المانجو والجوافة تنضج في حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة وتناولها خلال أيام قليلة.
- احفظ الفراولة والعنب دون غسل في الثلاجة، واغسلها قبل الأكل مباشرة.
- يبقى الرمان الكامل أسابيع في مكان بارد، وتبقى حباته أيامًا قليلة في علبة مغلقة بالثلاجة.
- احفظ زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم — بعيدًا عن البوتاجاز والنوافذ المشمسة — وأغلق الغطاء بعد كل استخدام.
- بعد الفتح، استمتع بالزيت خلال شهرين إلى ثلاثة تقريبًا. لا حاجة للثلاجة، والتعكّر في البرد أمر طبيعي.
تذوّق طعم الموسم
تصفّح الفاكهة الطازجة وصناديق العائلة وزيت زيتون سينافا — أو تحدّث معنا عن توريد احتياجات عملك.